il gamberetto rosso :-D

insalata di polipo

2011-05-06T09:22:00.002+02:00

e dopo aver cucinato il pesce...mi sento pronta per il gambero rosso :-D che soddisfazione!

ingredienti:
- 1 polipo
- 2 patate
- pomodorini pachino
- rucola
- sale

procedimento:
lavare bene il polipo (io non lo sapevo ma ha una pelle grassissima!) e cuocerlo in acqua bollente (ma non salata perchè il polipo è già salato di suo) per un'ora almeno. una volta cotto farlo raffreddare e poi tagliarlo a pezzetti facendo attenzione solo agli occhi che non si possono mangiare! :-p
a parte lessare le patate, farle raffreddare e poi tagliarle a pezzetti e condirle con olio e sale.
mettere in una padella un filo d'olio e ripassare a fuoco vivo polipo a pezzetti, pachino e rucola. versare in una pirofila e aggiungerci le patate.
può essere servito sia caldo che freddo...ma a me piace molto di più freddo!

polpette pollo e ricotta

2011-05-06T09:13:00.002+02:00

questa ricetta è una ricetta in parte presa su internet, in parte da me inventata...come sempre parto dall'idea di sperimentare una ricetta e poi faccio di testa mia!cmq...

ingredienti:
- 400gr di ricotta
- 400 gr di macinato di pollo
- 30 gr di parmigiano
- sale e noce moscata
- 100gr di scamorza affumicata
- 100gr di prosciutto cotto

procedimento:
unire macinato di pollo, ricotta, parmigiano, sale e noce moscata. formare delle palline all'interno delle quali mettere un pezzetto di scamorza e una fettina di prosciutto cotto. richiudere e passare nella farina. far sciogliere un pò di burro in una padella e cuocere per pochi minuti a fuoco vivo. sfumare poi con un pò di vino bianco e continuare a cuocere per circa altri 10 min a fuoco basso. salare e pepare.

sono a dir poco buonissime!e poi più leggere rispetto alle polpette classiche perchè hanno la carne di pollo, non hanno nè uova, nè pangrattato o pane raffermo, nè vengono fritte! l'invenzione del ripieno è stata mia perchè senza niente mi sembravano un pò troppo light per i miei gusti :-D

tortino di zucchine

2011-05-06T09:05:00.002+02:00

questa ricetta è così semplice ma così deliziosa che tutti secondo me dovrebbero conoscerla!l'altra sera avevo cucinato un kg di zucchine, per fare un ricco contorno per il secondo....finchè mi è venuta in mente una ricetta di mamma che io adoro...il tortino di zucchine!

ingredienti:
- 1 kg di zucchine
- 2 uova
- 200ml di panna
- 100 gr di stracchino
- un paio di cucchiai di parmigiano
- sale q.b.

procedimento:
cucinare le zucchine in una padella con olio e per chi ama l'aglio, degli spicchietti d'aglio. far raffreddare. unire alle zucchine le uova, il parmigiano, la panna e il sale e mescolare tutto. unire infine lo stracchino a pezzetti.
imburrare una teglia da forno non troppo grande e versarci il composto. mettere in superfice dei pezzettini di burro e il pangrattato. far cuocere a 220 gradi per circa mezz'ora.

.....che dire...è meraviglioso!purtroppo io per la fretta non riesco mai a fotografarle queste ricette...ma provare per credere!
n.b. ovviamente al posto dello stracchino si può mettere la mozzarella o qualunque altro formaggio...e per un gusto più deciso di può aggiungere la pancetta o lo speck!

polpette di melanzane

2010-04-08T22:46:00.002+02:00

ingredienti:
- 1kg di melanzane
- 100gr di mortadella
- 2 mozzarelle
- 2 uova
- 5ogr di parmigiano
- sale q.b.

procedimento:
direttamente dalla cucina della nonna...........lessare le melanzane, farle raffreddare e strizzarle il più possibile per eliminare tutta l'acqua. passarle poi insieme alla mortadella nel tritacarne o in un frullatore, unire le due uova e il parmigiano, e amalgamare il tutto...formare delle palline, mettendo al centro un pezzo di mozzarella e girarle nel pangrattato. friggere a fuoco vivo.
sono troppo buoneeeeeeeeeeee!!

penne alla vodka

2010-04-08T22:35:00.000+02:00

in onore delle mie amichette...:-D

INGREDIENTI:

Per 4 persone: 500 gr di mezze penne o penne rigate, mezzo etto di pancetta, panna da cucina, 2 cucchiai polpa di pomodoro, mezzo etto di grana, cipolla, 4 cucchiai vodka naturale, mezzo etto burro, sale e peperoncino.

PREPARAZIONE:

In un recipiente fate soffriggere, nel burro, la pancetta tagliata a cubetti, la cipolla triturata ed il peperoncino (a vostro mento). Quando la pancetta sarà dorata aggiugete il pomodoro ed un pizzico di sale e dopo circa 2 minuti la vodka che farete evaporare per ca 1 minuto. A questo punto togliete il recipiente dal fuoco ed aggiungetevi la panna. Versate il composto sulla pasta, scolata al dente, spolverando il tutto con il grana.

riso al cocco

2010-04-08T22:31:00.001+02:00

Ingredienti x 4 persone
300 g. Di riso, 100 g. Di cocco, ½ litro di latte, 1 cipolla piccola, 20 g. Di burro ( o margarina), 1 pizzico di curry, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale.

Procedimento:
Portare ad ebollizione il latte con il cocco dopo averlo grattugiato ( io adopero la farina di cocco),togliere dal fuoco e lasciare riposare mezz’ ora. Tritare la cipolla, farla appassire nell’ olio e burro e aggiungere il riso. Una volta rosolato, versarvi sopra il latte filtrato, il curry sciolto in un po’ d’ acqua tiepida e salare quanto basta. Fare riprendere il bollore e cuocere il riso a fiamma molto bassa x una 15 min. Circa.

Torta di Mars e riso soffiato

2010-02-04T22:02:00.002+01:00

è la cosa più facile di questo mondo ma è buoooona!!

ingredienti:
6 mars
burro 200g
riso soffiato 375g (in genere è una confezione)

procedimento:
Fondere insieme burro e mars su fuoco basso o nel microonde stoppando ogni 20 secondi per mescolare. Versare il riso in una ciotola molto capiente e aggiungere il composto di burro e mars e mescolare in modo che quest'ultimo ricopra per bene ogni chicco. Versare in uno stampo da 30 cm di diametro. Pressare con energia, ma senza premere troppo per non rompere i chicchi di riso, aiutandosi con il retro di un cucchiaio o meglio ancora con un batticarne. mettere in frigo

polpettone di verdure

2010-02-04T21:22:00.003+01:00

questo è favoloso!!

ingredienti:
- 3 zucchine
- 600 gr di patate
- 1 melanzana
- 1/2 bustina di pan grattato
- parmigiano q.b.
- 2 uova
- sale q.b.

procedimento:
tagliare le verdure a pezzettini, far rosolare la cipolla in padella con dell'olio e aggiungerci le verdure e farle cucinare. una volta cotte, aspettare che si raffreddino, aggiungere il pangrattato,il parmigiano e le uova e amalgamare il tutto formando due polpettoncini. ungere una teglia con dell'olio e infornare a 220 gradi

torta moretta

2010-02-04T21:15:00.001+01:00

stavo cercando una torta nuova da fare per la laurea di oscar e ho trovato questa ricetta....buooooonaaaaa!ne sanno qualcosa in lab :-D

Ingredienti

200g di farina,200g di zucchero,4 uova intere,1 tazza di latte,100g di cacao dolce,1 bustina di lievito per dolci,100 g di burro ammorbidito.

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti e mescolarli con la frusta,infornare a 180°C per 30 minuti.A fine cottura farla raffreddare ben bene e tagliarla a metà,farcirla con uno strato di nutella ed a piacere anche uno di panna montata,riporre la parte superiore della torta e spolverizzarla di zucchero a velo.

gnocchetti speciali ;-)

2010-02-04T20:58:00.002+01:00

ingredienti:
- 1 kg di patate
-300 gr di farina
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di parmigiano
- sale q.b.
- una spolverata di noce moscata
- 300 gr di guanciale
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- cipolla, sale,pepe q.b.

procedimento:
lessare le patate e passarle allo schiacciapatate. creare una fontanella con la farina e mettere al centro le patate passate, l'uovo, il sale,parmigiano e noce moscata, e impastare.
nel frattempo far soffriggere la cipolla in una padella con un pò di olio e unire il guanciale ( si fa anche con la pancetta, ma il guanciale è la morte sua). cucinare la passata e poi unirla al guanciale.
far bollire l'acqua e cucinare gli gnocchi fin quando non vengono a galla...unire la salsa, metà parmigiano e metà pecorino e...morire :-D gli gnocchi si sciolgono in bocca!

timballo di riso al latte

2009-11-17T08:00:00.002+01:00

facile,veloce e originale :-D

INGREDIENTI:
- 500gr di riso
-500gr di latte
- 1 litro di acqua
- 80 gr di burro
- 300gr scamorza affumicata
- 200gr di salame
- 50 gr di parmigiano
- 3 uova
- sale q.b.
- pepe q.b.

PROCEDIMENTO:
Far bollire il riso in una pentola con l'acqua e metà del latte (250gr) fino a cottura. nel frattempo sbattere le uova con il parmigiano, e unire il latte rimanente, il burro, la scamorza e il salame a pezzetti, il sale e il pepe. unire a cottura ultimata il riso al composto e mescolare.
imburrare uno stampo per ciambelle con il buco, spolverare con pangrattato e versarci il riso,ricoprendolo con un'altra spolverata di pangrattato.
cuocere per mezz'ora a 200 gradi e lasciare un quarto d'ora a forno spento.

l'altro giorno ne ho fatto metà dose e ce lo siamo finito in 3!

rotolini di pancarrè...un aperitivo veloce veloce :-D

2009-11-16T08:41:00.002+01:00

come mi ha insegnato la mia brava mamma...piuttosto che fare i soliti tramezzini, con gli stessi ingredienti si fanno questi meravigliosi rotolini che fanno sempre un figurone!

INGREDIENTI:
- pane bianco
- philadelphia
- salame
- latte

PROCEDIMENTO:
si bagna la fetta intera di pane bianco con un pò di latte da entrambi i lati e si stende un pò con il mattarello...ci si mette quello che si vuole di ripieno e si arrotolano in largo,dalla parte più lunga per intenderci...si arrotolano nella stagnola e si tengono in frigo almeno un'ora...al momento di servire si tagliano a rondelle

insomma,direi che per l'esame non avremo certo problemi di energie ;-)

gnocchi al forno con funghi

2009-11-16T08:34:00.002+01:00

considerando che domani abbiamo un esame, e oggi vengono le mie amiche per ripetere,ho pensato che ci serve qualcosa di sostanzioso per tenerci in forze,e stamattina in pochi minuti ho creato questo...

INGREDIENTI:
- 1 kg di gnocchi ( la ricetta è nella categoria ''pasta fatta in casa'')
- besciamelle ( 1 litro di latte, 60 gr di burro, un cucchiaino di sale, 100gr di farina,un pizzico di noce moscata)
- 300gr di galbanino
- 2 sottilette
- 150gr di cotto
- 400 gr di funghi
- parmigiano a volonta :-)

PROCEDIMENTO:
è molto banale...ho fatto al volo la besciamelle, scottato in acqua bollente gli gnocchi, saltato i funghi in padella con un filo d'olio e unito il tutto a tutti gli altri ingredienti... un velo di besciamelle, il composto, altra besciamelle sopra e una spolverata di parmigiano...in forno a 220gradi per una mezz'oretta...sembrano buoniiiii!!

grazie di avermi inclusa!

2009-11-15T10:04:00.001+01:00

torta affumicata

2009-11-15T09:46:00.002+01:00

questa pizza rustica è davvero buonissima...provare per credere!

Ingredienti:
- 400gr di ricotta
- 2 uova
- 300gr di scamorza affumicata
- 150gr di prosciutto cotto o pancetta ( io ci metto il cotto per un gusto mio personale)
- sale q.b.
- pepe q.b.
- un pizzico di noce moscata
- 2 rotoli di pasta sfoglia

Procedimento:
Schiacciare la ricotta con una forchetta, unire le uova,il sale, il pepe,la noce moscata e girare fino ad ottenere una cremina. stendere un rotolo di pasta sfoglia in un tegame, metterci metà di questa cremina, metà della dose di prosciutto a fette intere e metà scamorza sempre tagliata a fette. mettere sopra un altro rotolo di pasta sfoglia,conservandone giusto un pò per la rifinitura finale. ripetere la farcitura di fette di prosciutto, fettine di scamorza e coprire con la cremina di ricotta che rimane. infine fare con la pasta sfoglia delle strisce (come si farebbe per una crostata dolce) e rifinire.
cuocere per mezz'ora a 200 gradi.
è semplicissima e davvero da leccarsi i baffi!

e oggi per le mie amiche...cheesecake al cioccolato

2009-11-15T09:41:00.002+01:00

INGREDIENTI:
300 g di cioccolato fondente
500 g di ricotta
250 g di biscotti seccchi
100 g di burro
50 g di zucchero
125 g di zucchero a velo
2 uova
1 bustina di vanillina
panna montata

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa prepariamo la base della torta; prendiamo i biscotti frulliamoli e poi uniamoli allo zucchero e al burro fatto sciogliere per bene. Mescolate per bene e poi versate il composto sulla base di una tortiera facendo attenzione a spianarlo creando una base liscia.
Prepariamo ora il ripieno mettendo per prima cosa il cioccolato fondente in un pentolino e facendolo sciogliere a bagnomaria. Nel frattempo in una ciotola montate i tuorli con lo zucchero a velo e la vanillina e quando avrete mescolato tutto aggiungete la ricotta e pian piano anche il cioccolato fondente che avete sciolto.
A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e poi incorporateli con attenzione all’impasto mescolando dal basso verso l’alto. Versate a questo punto tutto nella tortiera e fate cuocere per circa 1 ora a 180Â°.
Una volta cotto il cheesecake al cioccolato, fatelo raffreddare e poi spolveratelo con abbonadante zucchero a velo e decoratelo con la panna montata.

ben tornata wanda :-D

2009-11-15T09:36:00.001+01:00

ed eccomi di ritorno!dopo un anno fatto di mille impegni,soddisfazioni,conquiste e perdite, sn tornata per raccontarvi ciò che di nuovo e bello c'è nella mia vita e condividere con tutti voi le mie ricette!si ricomincia ;-)

patate al latte

2008-11-29T19:46:00.001+01:00

ingredienti:
-1 KG di patate
-3 mozzarelle
-3 fette di mortadella
-1 etto di parmigiano grattuggiato
-1 etto di burro
-latte q.b.
-sale q.b.

procedimento:
-Sbucciare e affettare le patate, metterle in una coppa e condirle con sale e parmigiano.
-Mettere in un tegame leggermente imburrato uno strato di patate, la mozzarella, la mortadella e infine l'altro strato di patate.
-Coprire con il latte, i fiocchetti di burro, parmigiano e infornare sino a che il latte si asciuga e si forma una crosticina dorata.

mamma grazieee!!devono essere buonissime,non vedo l'ora di farle!!

patate,riso e cozze

2008-11-29T19:43:00.001+01:00

ingredienti:
-1 KG di patate
-1/2 KG di riso gallo 5 minuti
-2 KG di cozze
-1 KG di pomodi lunghi
-1 etto di romano grattuggiato
-pan grattato

procedimento:
-Affettare le patate piuttosto sottili, preparare in una coppa il romano con aglio a fettine,prezzemolo tritato,origano e due pugni di pangrattato.
-Sul fondo del tegame mettere un po di acqua e olio e dopo aver condito le patate con un po di composto preparato mettere uno strato nel tegame.
-Versarci sopra il riso, le cozze sgusciate e infine bagnare il riso con l'acqua delle cozze.Spargere sopra anche qualche pomodoro tagliuzzato.
-Mettere un po di olio e coprire con le altre patate.Infine coprire con i pomodori aperti a metà e il composto.
-Irrorare con abbondante olio e infornare per circa un'ora.

focaccia mamma

2008-11-28T01:38:00.001+01:00

ingredienti:
-500 gr.di patate lessate e passate allo schiacciapatate
-500 gr.di farina zero
-quattro cucchiai di olio
-sale fino qb
-facoltativo 1 uovo
-1 lievito di birra

procedimento:
-impastare il tutto con acqua tiepida e stendere l'impasto con le mani in un tegame unto con olio
-lasciare lievitare per un paio di ore, quindi condire con pomodorini, origano,sale e pezzettini di aglio
-irrorare con olio e infornare in forno caldo per circa mezz'ora

grazie mamminaaa!!posso assicurare che è buonissima!!

delizia di carciofi

2008-11-26T13:24:00.003+01:00

Ingredienti:
-6 carciofi romani
-1 cipolla novella
-50 gr. di burro
-200 gr. di ricotta romana
-50 gr. di parmigiano grattugiato
-maggiorana, noce moscata e sale q.b
-50 gr. di parmigiano grattugiato
-pepe nero a piacere

procedimento:
-pulire i carciofi, tritare la cipolla,aggiungere il burro e fare rosolare a fuoco basso in padella
-lessare i carciofi,aggiungere poi il sale,la maggiorana e un pò d'acqua e saltarli in padella
-in una terrina capiente mettere la ricotta con la noce moscata, schiacciarla con la forchetta e diluirla con un pò di acqua di cottura della pasta
-aggiungere i carciofi ben caldi, ed amalgamarli alla crema di ricotta
-versare nella terrina la pasta, mescolate bene, cospargerla con il parmigiano ed il pepe macinato al momento
p.s.questo sugo è ottimo con conchiglie o penne

kinder delice

2008-11-26T13:16:00.002+01:00

ingredienti:
-8 uova
-350gr di zucchero
150gr di burro
-150gr di latte
-350gr di farina
-75gr di cacao
-2 bustine pane degli angeli
-250gr di panna montata
-nutella

procedimento:
-sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una cremina, aggiungere il burro con il latte ,se il composto è amalgamato bene aggiungere la farina
-versare a fontana il cioccolato in polvere ed infine 2 bust. lievito per dolci pane angeli
-versare in una tortiera e cuocere in forno a 180°C per 40 m
-quando la torta è fredda dividerla per meta' spalmare sulla prima meta' mezzo barattolo di nutella poi aggiungere 250gr.di panna montata prima di comporla mettere sull'altra meta' l'altra nutella,chiuderla e ricoprire con una glassa di cioccolata

stinco di vitello al forno

2008-11-26T02:38:00.001+01:00

Ingredienti:
-uno stinco di vitello da 2 kg circa
-2ooml di vino bianco
-30 g d’olio
-noce moscata
-sale, pepe q.b.

Preparazione:
-lavare e asciugare lo stinco, salare, pepare, ungerlo con l’olio, cospargerlo con noce moscata e irrorarlo col vino bianco. Avvolgerlo in carta da forno e disporlo in una teglia rettangolare.
-cuocere in forno preriscaldato a 180° per 2 ore e 1\2 circa. A metà cottura togliere la carta forno e, se necessario, aumentare la temp a 200° perché possa colorire e dorarsi in modo uniforme.

da roma con furore!!

2008-11-25T00:33:00.002+01:00

Spaghetti alla gricia

Ingredienti:
-150 gr. guanciale
-40 gr. di olio di oliva
-1 spicchio d'aglio
-1 peperoncino rosso piccante
-50 gr. di pecorino grattugiato.

procedimento:
-tagliate il guanciale a dadini e farlo rosolare bene nell'olio con l'aglio e il peperoncino.
-scolare gli spaghetti e condirli con il soffritto dal quale si toglie l'aglio e il peperoncino.
-spolverizzare generosamente con il pecorino!!

Rigatoni cacio e pepe

Ingredienti:
-100 gr. di cacio
-pepe nero macinato al momento a piacere

procedimento:
-Dopo aver cotto i rigatoni scolarli ma non troppo e cospargerli con il cacio grattugiato, mescolarli e spolverizzare con un velo di pepe

Bucatini all'amatriciana

ingredienti:
-200 gr di guanciale a dadini
-olio d'oliva
-1 cipolla piccola
-600 gr pomodori pelati sgocciolati
-1 peperoncino piccante
-pecorino grattuggiato a piacere
-sale q.b.

procedimento:
-unire il guanciale ad olio e cipolla e farlo rosolare
-aggiungete i pomodori ben sgocciolati, il peperoncino,il sale e cuocere per una ventina di minuti
-scolare i bucatini,condirli con il sugo ed il pecorino

Tortiglioni alla carbonara

ingredienti:
-200gr di guanciale a dadini
-50gr di burro
-2 uova
-1 spicchio d'aglio
-pecorino grattuggiato
-sale e pepe q.b.

procedimento:
-far rosolare il guanciale nel burro con l'aglio
-nel frattempo cuocere la pasta,e all'ultimo scolarla,metterla nella padella con il guanciale e unirci le due uova mescolando a fuoco vivo per pochi secondi
-condire a paicere con pecorino e pepe

malfatti di patate e zucchine

2008-11-25T00:27:00.002+01:00

ingredienti:
-1 kg. di patate
-2 zucchine
-150 gr. di semola di grano duro
-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
-1 uovo
-sale q.b.

procedimento:
-tritare le zucchine e strizzarle per eliminare l'acqua.
-lessare le patate e sbucciarle,a cottura ultimata, unire a tutti gli ingredienti ed impastare
-far cadere l'impasto a cucchiaini nell'acqua che bolle e lasciar cuocere per 1-2'
-condire con parmigiano e sugo leggero

filetto in crosta

2008-11-25T00:22:00.002+01:00

Ingredienti:
-1 dose di pasta sfoglia;
-500 gr. di filetto di manzo;
-400 gr. di funghi porcini o champignon;
-100 gr. di proscisutto cotto;
-1 uovo;
-farina q.b.;
-olio, sale e pepe q.b.

procedimento:
-cuocere i funghi trifolati poi spolverizzarli leggermente con un po' di farina e tritarli
-nel frattempo mettere in una padella il filetto con olio, sale e pepe
-farlo raffreddare, ricoprire con la salsa di funghi e le fette di prosciutto crudo, mettere poi nella pasta sfoglia.
-richiudere bene da tutti i lati e punzecchiare al centro. Spennellare con il tuorlo d'uovo, mettere in una pirofila ben oleata nel forno per circa 20 minuti

strudel di melanzane

2008-11-25T00:15:00.002+01:00

Ingredienti:
-250 gr. di farina
-250 gr. di ricotta
-100 gr. di acqua
-1 pizzico di sale

Per il ripieno:
-1 grossa melanzana
-200 gr. di provola grattugiata
-30 gr. di olio
-1 spicchio di aglio
-100 gr. di pomodorini maturi
-sale e basilico q.b.

Procedimento:
-unire la farina, la ricotta, l'acqua ed il sale e impastare
-far riposare l'impasto per 30'. Tagliare a cubetti la melanzana, salare e fare riposare per 10 minuti, poi lavare.
-far rosolare in padella l'aglio con l'olio, aggiungere i cubetti di melanzana e cuocere
-unire i pomodorini a pezzetti, sale, basilico e continuare la cottura
-tirare con il mattarello una sfoglia sottile. Farcire con il ripieno e la provola grattugiata.
-arrotolare dando la forma dello strudel e spennellare con olio.
-cuocere in forno caldo per 30' a 200°
p.s.buonoooo

rotolo ripieno

2008-11-25T00:09:00.002+01:00

Ingredienti:
-200 gr. di acqua tiepida;
-100 gr. di latte;
-50 gr. di pecorino grattugiato;
-1 cucchiaino di sale;
-1 cucchiaino di zucchero;
-25 gr. di lievito di birra;
-520 gr. di farina;
-150 gr. di provolone;
-200 gr. di wurstel;
-margarina morbida;
-150 gr. di asiago;
-150 gr. di sottilette;
-150 gr. di salame.

procedimento:
-far sciogliere nel latte il lievito, unire acqua,pecorino e zucchero e mescolare.
-unire la farina, il sale ed impastare.
-lasciare lievitare, poi tritare provolone, salame, asiago e wurstel. Stendere l'impasto in un rettangolo di cm. 30 per 40, spalmare con la margarina e metterci il ripieno.
-arrotolare e cospargere il rettangolo, man mano che si arrotola, con la margarina.
-formare una ciambella e lasciare lievitare ancora per 30'.
-cuocere in forno caldo per 40' a 180°.

panini con le castagne

2008-11-25T00:06:00.003+01:00

Ingredienti:
-300 gr. di farina;
-300 gr. di castagne cotte e sbucciate;
-100 gr. di latte (1 misurino);
-200 gr. di acqua (2 misurini);
-30 gr. di lievito;
-sale q.b.

procedimento:
-tritare le castagne
-aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare,far poi lievitare per circa 1 ora poi suddividerlo in 8 porzioni.
-lavorare leggermente ogni porzione, formando poi dei panini rotondi e lasciarli lievitare per 1 ora.
-cuocere in forno a 180/200° per 30' circa.

sugo di zucca e funghi

2008-11-25T00:02:00.002+01:00

ingredienti:
-1kg di zucca
-500gr di funghi
-olio
-sale q.b.
-una cipolla tritata(meglio ancora quelle che si trovano al supermercato già tritate)

procedimento:
-si taglia a pezzettini la zucca e si immergono nell'olio dove si è fatta rosolare un pò la cipolla,finchè la zucca si disfa e diventa tipo una salsina
-poi dopo una mezz'ora abbondante si aggiungono i funghi,si finisce di far cucinare,si sala e si condisce la pasta
p.s.è davvero troppo buono questo sugo!!grazie zia daniela!!

scialatielli all'amalfitana

2008-11-24T23:58:00.002+01:00

Ingredienti:
-500 gr. di farina;
-2 cucchiai di olio;
-50 gr. di prezzemolo;
-350 gr. di acqua;
-sale q.b.

Procedimento:
-tritare il prezzemolo aggiungere gli altri ingredienti ed impastare
-stendere l'impasto in una sfoglia dello spessore di 3 mm., arrotolarla e tagliarla a striscioline formando delle tagliatelle lunghe
-cuocere in abbondante acqua bollente e condire con sughi bianchi, preferibilmente di pesce o molluschi.
p.s.: il prezzemolo può essere sostituito con la stessa quantità di basilico, rucola o funghi
p.p.s.:a me e al mio polly il pesce non piace,quindi preferisco condirli con rucola e speck...buoni!!

calzoni napoletani(da brava figlio di un napoletano)

2008-11-24T23:52:00.002+01:00

Per l’impasto:
-500 gr. di farina
– 25 gr. di lievito di birra
- 200 gr. d’acqua
– 100 gr. di latte
– 1 cucchiaio d’olio
- sale q.b.

Per il ripieno:
-200 gr. di ricotta
–100 gr. di salame
- 200 gr. di provola affumicata a dadini
– 50 gr. di parmigiano grattugiato
– sale e pepe q.b.

Preparazione:
-Preparare l’impasto e lasciare lievitare l’impasto coperto per 30 min. circa.
-Preparare il ripieno facendo a pezzettini il salame e aggiungendo ricotta, parmigiano, provola, sale e pepe,mescolando il tutto.
-Dividere l’impasto precedentemente ottenuto in 15 pagnotte, spianarle in dischi uguali, metterci il ripieno realizzato e chiuderli piegandoli a metà.
-Friggere i calzoni in olio bollente
p.s.: i calzoni risultano più leggeri se cotti in forno preriscaldato a 200° per 20 min. circa.

strascinati con il cacioricotta

2008-11-24T23:48:00.001+01:00

Ingredienti:
500 gr. di farina di grano duro
– 1 uovo
– 200 gr. d’acqua tiepida
– 200 gr. di cacioricotta
– sale q.b.

Preparazione
-tritare il cacioricotta a pezzetti e mettere da parte
-unire ora tutti gli altri ingredienti ed impastare.
-dividere la pasta in piccoli pezzetti e fare dei cilindretti grandi come un mignolo. Adagiare ad uno ad uno i cilindretti ottenuti, in parallelo, appoggiarvi le quattro dita della mano e strisciarli, incavandoli e rendendoli arricciati e sottili: aprirli leggermente e lasciarli riposare sulla spianatoia per almeno 15 min.
-cuocere gli strascinati in abbondante acqua salata, tenendo conto che saranno cotti quando riaffioreranno in superficie.
-condirli con salsa di pomodoro o ragù lucano ed il cacioricotta tenuto da parte.

tiramisu che tiramisu non è :-D grazie francy ;-)

2008-11-24T21:12:00.002+01:00

mamma mia com'è buono!!!
ingredienti:
-1 pacco di pan di stelle
-300gr di latte per la bagna+nesquik
-400gr di nutella
-250gr di panna da montare zuccherata

procedimento:
-bagnare i pan di stelle e fare un primo strato
-sciogliere a bagnomaria la nutella,montare la panna e mettere sui pan di stelle un primo strato di panna,e sopra la nutella. ripetere con un altro strato
è fantastico,grazie francy,mi mancava solo questo dolce :-D

scaloppine con i funghi

2008-11-24T21:00:00.002+01:00

è la cosa più semplice del mondo ma sono così buone!!

ingredienti:
-300gr di vitello tenero
-40gr di farina
-dado
-olio
-40gr burro
-500gr di funghi(io ho usato i cardoncelli,i funghi della mia zona :-D)
-sale q.b.
-pepe q.b.
-una cipollina

procedimento:
-far rosolare la cipolla tritata nell'olio e aggiungerci 300gr di funghi tritati e 200gr a pezzetti e farli cucinare
-nel frattempo infarinare la carne e cuocerla in padella con il dado e il burro a pezzetti
-all'ultimo aggiungerci i funghi,salare,pepare girando il tutto
p.s.anche se sono banali sono davvero buonissime!!perchè poi i funghi tritati fanno un tutt'uno con la farina e viene tipo una salsina mooolto gustosa...provare per credere!!

il bell'oronzo :-D

2008-11-23T19:19:00.004+01:00

giustamente il piccolo oronzino mi faceva notare che ho dedicato pochissimo spazio a lui in questo blog ed è risentito...tesorino nostro,hai ragioneee!!noi ti adoriamo!!

p.s.per tutti gli amanti dei mici,sull'autostrada napoli-roma,nell'autogrill vicino caianello, ci sono un sacco di mici piccolini che aspettano solo delle persone che li amino e si prendano cura di loro...io purtroppo non ne ho potuto prendere un altro,ma chiunque abbia la possibilità ci faccia un pensierino!!anche tu mamma,sono sicura che se dovessi prendertene uno poi lo ameresti!!oronzino è la nostra gioia più grande!!

''è facile smettere di fumare'' di Allen Carr

2008-11-23T19:02:00.002+01:00

oggi ho comprato un libro,vediamo com'è :-D

...''il metodo easyway non si basa su inutili tattiche intimidatorie, non fa appello alla forza di volontà nè porta ad ingrassare,ma, capitolo dopo capitolo, dimostra come sia il fumatore accanito sia quello occasionale, possano serenamente liberarsi dalla schiavitù della nicotina per sempre.
tutto quel che occorre è leggere queste pagine,come testimoniano i milioni di persone che l'hanno già letto...''

tutti me ne hanno parlato bene,vedremo com'è,anche se sono stata sempre un pò scettica su queste cose!!cmq ragazzi,ce la faremo!!

io voglio solo dire che la mia paura più grande e il vero motivo per cui non smettevo di fumare era la grande,immensa, paura di ingrassare...io che sto sempre attenta a fare sport per mantenermi in linea,vista la mia passione per il cibo!!
la prima settimana è stata dura perchè sono ingrassata di un chilo,ma sostituendo le sigarette con gomme, carote,finocchi,frutta, ho imparato a gestire la fame nervosa e l'ho perso!!
questo è il mio sfogo,sarebbe bello sentire le paure degli altri per eliminare definitivamente qualunque pregiudizio stupido sulle sigarette e convincersi che fanno solo tanto male!
p.s.io corro e anche se ho smesso solo da 3 settimane,vi assicuro che c'è un abisso...mi sento una persona nuova!per non parlare di tutti gli altri vantaggi,perchè no,anche a livello economico che ho avuto...

VINCEREMO!!

panini in 20 minuti,provare per credere!!

2008-11-23T01:30:00.002+01:00

ingredienti:
-350gr di farina,meglio se manitoba
-200gr di latte(aggiungerne un altro pò se viene troppo secco)
-1 cucchiaio di zucchero
-2 cucchiai di burro o olio
-1 bustina di lievito per dolci non vanillinato
-1 uovo
-sale q.b.

procedimento:
-unire tutti gli ingredienti e impastare
-con le mani infarinate formare delle palline e far cuocere per 15min a 200°
p.s.per avere qualcosa di più sfizioso,aggiungere all'impasto della conserva di pomodoro o basilico tritato,vengono saporiti e colorati!!

krafen salati

2008-11-23T01:23:00.002+01:00

ingredienti:
-350gr di farina
-100gr di latte
-60gr di olio di semi di mais o girasole
-2 uova
-10gr di zucchero
-1 cubetto di lievito
-10gr di sale
-200gr di ricotta
-200gr di mozzarella
-100gr di prosciutto cotto

procedimento:
-far sciogliere il lievito nel latte
-unire tutti gli ingredienti(tranne ricotta,mozzarella e prosciutto) e formare un impasto
-staccare con un bicchiere delle palline,schiacciarle,metterci al centro il ripieno e richiuderle
-far lievitare per circa un'ora e poi friggerle o in alternativa si possono fare anche al forno per 20min a 180°
p.s.:le dovete provare,soprattutto fritte,per me sono davvero troppo buone!!

gnocchi gnudi

2008-11-23T01:18:00.002+01:00

ingredienti:
-600gr spinaci lessi
-200gr ricotta
-60gr parmigiano
-250gr farina
-3 uova
-sale q.b.
-noce moscata q.b.

procedimento:
-lessare gli spinaci,strizzarli e passarli nel passaverdure
-sbattere le uova con il parmigiano,il sale e la noce moscata
-unire ricotta e farina ed amalgamare il tutto
-formare delle palline,infarinarle e tuffarle nell'acqua bollente
-quando vengono a galla scolarle e condirle con burro e salvia o con il ragù
p.s.paola,poi mi insegnerà a farli come si deve :-D

la mia battaglia

2008-11-23T01:06:00.003+01:00

lo so che non c'entra nulla con le ricette,ma qui si parla comunque di me,no?e come non parlarvi della mia battaglia per smettere di fumare...oggi sono esattamente 18 giorni,anzi,visto che la mezzanotte è passata 19!!per chiunque avesse fatto la mia stessa esperienza,chiunque mi voglia dare conforto,sappiate che le parole degli altri mi sostengono tantissimo!!ce la farò!!

polpettine pollo e zucchine

2008-11-22T20:32:00.002+01:00

ingredienti(per 4 persone)
-400gr di macinato di pollo
-100gr di mollica di pane raffermo
-40gr di parmigiano grattuggiato
-2 piccole zucchine
-1 uovo
-1 spicchio d'aglio
-1 mazzolino di prezzemolo
-100gr di latte
-20gr di olio
-1 litro di acqua
-mezzo limone
-sale q.b.

procedimento:
-ammollare la mollica nel latte
-tagliare a pezzettini piccolissimi o trotare le zucchine con prezzomolo e aglio
-unire il macinato,il parmigiano, la mollica ben strizzata,l'uovo ed il sale; con le mani un pò unte di olio formare delle polpettine.
-cuocere in padella con il limone o in alternativa in forno per 20min a 200°

torta delle rose speck e scamorza

2008-11-22T20:27:00.002+01:00

ingredienti:
-350gr di farina
-30gr di olio
-150gr di latte
-1 cubetto di lievito
-3 tuorli d'uovo
-un pizzico di sale
-150gr di speck
-300gr di scamorza

procedimento:
-far sciogliere il lievito nel latte
-aggiungere tutti gli ingredienti(tranne speck e scamorza) e impastare.
-stendere la pasta su carta da forno e con il mattarello tirare una sfoglia sottile,stenderci uno strato di burro e farcire con speck e scamorza fatti a pezzetti.
-arrotolare, tagliare dal rotolo delle rondelle e posizionarle in un tegame con carta da forno un pò distanti le une dalle altre,e aspettare almeno un'ora,fin quando le ''rose'' si uniscono
-far cuocere per circa 30min a 180°
p.s.oltre ad essere buonissime sono bellissime da vedere!!

viennetta alla nutella

2008-11-22T20:22:00.002+01:00

ingredienti:
-500gr di panna da montare
-120gr di zucchero
-3 albumi
-1 bustina di vanillina
-nutella
-gocce di cioccolato
-granella di nocciole

procedimento:
-montare gli albumi con lo zucchero e la vanillina
-montare la panna,aggiungerci gli albumie le gocce di cioccolato
-in uno stampo da plumcake,fare uno strato di questo composto,e stenderci nutella e granella di nocciole,ripetendo fino al termine del composto.
-metterla in freezer e quando bisogna servirla,ricordarsi di toglierla un quarto d'ora prima

pan gocciole

2008-11-22T20:16:00.002+01:00

ingredienti:
-500gr di farina manitoba
-220gr di latte
-80gr di zucchero
-60gr di olio extravergine d'oliva
-2 tuorli
-1 cubetto di lievito di birra
-1/2 cucchiaino di sale
-100gr di gocce di cioccolato il più piccole possibili

procedimento:
-far sciogliere nel latte il lievito
-unire tutti gli altri ingredienti(tranne le gocce di cioccolato) ed impastare. lasciar lievitare fino al raddoppio e mettere le gocce di cioccolato in freezer
-aggiungere le gocce e formare con delicatezza delle palline,metterle su carta da forno e far lievitare un'altra ora
-cuocere per circa 25min a 160°

tortino di patate,funghi e fontina

2008-11-22T20:08:00.002+01:00

ingredienti:
-800gr di patate
-200gr di parmigiano
-100gr di burro morbido
-250gr di latte
-200gr funghi
-100gr fontina
-sale q.b.

procedimento:
-lessare e pelare le patate
-metterle in un pentolino a fuoco basso e mescolare con latte e sale,finchè non diventi un composto omogeneo
-in degli stampini inburrati,fare due strati di patate,alternandoli con parmigiano grattuggiato,fontina,funghi e fiocchetti di burro,spolverando infine sopra con pangrattato
-cuocere per circa 25min a 180°
mamma miaaa,a me piacciono da morire

babà rustico

2008-11-20T01:19:00.004+01:00

ingredienti:
-500gr di farina
-100gr di parmigiano grattuggiato
-150gr di burro
-6 uova
-1 cubetto di lievito di birra
-100gr di latte
-sale e pepe q.b.
-200gr di galbanino
-200gr di prosciutto cotto

procedimento:
-far sciogliere il lievito nel latte,unire burro e uova e mescolare tutto con le fruste
-aggiungere farina, parmigiano,sale e pepe e impastare
-tagliare prosciutto e galbanino a pezzettini e unire all'impasto,facendo in modo che siano distribuiti uniformemente
-versare il tutto in uno stampo per babà imburrato e infarinato e farlo lievitare per un'ora
-cuocere a 180° per 30min circa

pizza veloce veloce

2008-11-20T01:14:00.002+01:00

ingredienti:
-250gr di farina
-100gr di olio
-100gr di acqua calda
-1/2 cucchiaino di lievito per torte salate
-1 cucchiaino di sale

procedimento:
-unire tutti gli ingredienti ed impastare
-condire con 200gr di provola,pomodorini pachino,sale,pepe,origano e olio e far cuocere per mezz'ora a 210°

pesto di zucchine

2008-11-20T01:10:00.003+01:00

ingredienti:
-50gr di olio
-1 spicchio d'aglio
-300gr di zucchine
-100gr di latte
-sale q.b.
-30gr di basilico
-30gr di parmigiano

procedimento:
-far soffriggere l'aglio con l'olio e il basilico
-tagliare le zucchine a rondelle e farle cuocere a fuoco basso
-aggiungere il latte e a cottura ultimata aggiungere sale,parmigiano e tritare tutto

rustico speciale

2008-11-20T01:02:00.002+01:00

lo chiamo speciale perchè invece di mettere troppo burro ha la ricotta ed è molto più leggero...

ingredienti:
-500gr di ricotta
-500gr farina maritoba
-15gr di sale
-50gr di burro morbido

procedimento:
-unire tutti gli ingredienti ed impastare,farlo riposare in frigo per un'ora almeno
-si stendono due sfoglie: la prima va messa sul fondo della teglia,si farcisce a piacere(io in genere metto funghi,mozzarella,besciamelle e parmigiano) e si ricopre con l'altra sfoglia sigillando i bordi con le dita
-si fa cuocere a 180° per circa mezz'ora
........da provare!!

pasta brisè

2008-11-20T00:59:00.002+01:00

può sempre essere utile...

ingredienti:
-250gr di farina
-100gr di burro
-acqua fredda q.b

procedimento:
impastare il tutto e far riposare in frigorifero per 15 min

fiori di zucca ripieni

2008-11-20T00:52:00.002+01:00

ingredienti:
-30 fiori di zucca
-400gr di patate pelate
-150gr di latte
-80gr di parmigiano grattuggiato
-1 cucchiaio di prezzemolo tritato
-1/2 spicchio di aglio
-pane grattuggiato q.b.
-sale e pepe q.b.

procedimento:
-lessare le patate e pelarle,metterle in un pentolino,unendo latte,sale e pepe e far cuocere a fuoco basso
-unire prezzomolo,aglio e parmigiano e mescolare il tutto
-riempire i fiori di zucca con l'impasto,passarli nell'uovo sbattuto e pane grattuggiato e friggerli

tortino di zucchine

2008-11-20T00:45:00.002+01:00

ingredienti:
-500gr di zucchine piccole
-3 uova
-150gr di latte
-30 gr di burro
-1 cucchiaio di farina
-50 gr di parmigiano
-sale e pepe q.b.

procedimento:
-tagliare le zucchine a rondelle,metterle in una padella e cucinarle con un pò di burro
-disporle in degli stampini unti di burro
-sbattere le uova con il parmigiano e il sale, e aggiungerci poi latte e farina e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo;versare il tutto negli stampini sopra le zucchine
-cuocere a 180° per mezz'ora

treccia di pan brioche ripiena

2008-11-20T00:34:00.002+01:00

ingredienti per la pasta:
-550gr di pasta
-250gr di latte
-50gr di olio
-un cucchiaino di zucchero
-10gr di sale
-1 cubetto di lievito di birra
-1 uovo
-1 tuorlo per spennellare

ingredienti per il ripieno:
-100gr di speck
-100gr di asiago

procedimento:
1)riscaldare il latte e farci sciogliere il lievito
2)unire tutti gli ingredienti per la pasta ed impastare bene,coprire e farlo lievitare per un'ora
3)tagliare a pezzettini formaggio e speck,stendere l'impasto con un mattarello,formando un rettangolo da dividere in 3 parti uguali: su ogni pezzo stendere una parte del ripieno
4)chiudere formando 3 cilindri che si incrociano tra loro,far lievitare un'altra mezz'ora e cuocere per circa 30min a 200°
p.s.si può sostituire lo speck con prosciutto crudo o verdure e formaggi a piacere

dalla spagna...tortillas di patate

2008-11-18T23:51:00.002+01:00

ingredienti:
-600gr di patate
-100gr di cipolla(io ne metto 50gr)
-olio
-sale
-4 uova

procedimento:
1)mettere in un padella con abbondante olio le cipolle e le patate tagliate a rondelle,finchè le patate non iniziano a disfarsi,ma non completamente
2)sbattere le uova con il sale e unire il composto alle patate
3)a questo punto le alternative sono due: o si fa tipo una frittata in padella,o io personalmente per non appesantire ancora di più il piatto,lo metto in un tegame con carta da forno e lo faccio cucinare per circa mezz'ora a 200°

tiramisù alle fragole

2008-11-18T03:10:00.000+01:00

ingredienti:
-500gr di latte intero
-400gr di zucchero
-2 uova
-50gr di farina
-500gr di panna
-300g di fragole fresche
1 misurino di limoncello o fragolino
savoiardi

procedimento:
1)mettere in un pentolino latte, 100gr di zucchero, uova, farina e cuocere a fuoco basso
2)frullare le fragole con 100gr di zucchero, aggiungere il limoncello ed il succo delle fragole e girare
3)montare la panna con 200gr di zucchero ed unire alla crema ormai raffreddata
4)bagnare i biscotti nel succo di fragole,e disporli a strati alternati con la crema
5)tenere il frigo e prima di servire decorare con fragole fresche e meringhe sbriciolate

tiramisù alla gianduia

2008-11-18T03:07:00.002+01:00

ingredienti:
-700gr di latte(500gr per la crema e 200 per bagnare)
-2 uova
-100gr di zucchero
-50gr di farina
-3 cucchiai di nutella
-2 cucchiai nescafè
200-250gr di biscotti secchi

per guarnire: 50gr di nocciole tostate -
50gr di cioccolato al latte

procedimento:
-tritare nocciole e cioccolato e tenere da parte
-mettere in un pentolino latte,uova,zucchero e farina, e portare a fuoco basso a bollore; alla fine aggiungere 3 cucchiai di nutella
-bagnare i biscotti nel latte caldo restante,con il nescafè sciolto e disporli a strati alterni con la crema in mezzo
-coprire infine con un ultimo strato di due cucchiai di crema gianduia e metterci il trito di nocciole e cioccolato

danubio con la nutella

2008-11-18T03:05:00.001+01:00

ingredienti:
-550gr farina manitoba
-250gr di latte
-50gr di olio d'oliva
-30gr di zucchero
-10gr di sale
-1 cubetto di lievito di birra
-1 uovo intero

procedimento:
1)unire latte tiepido,olio,zucchero,lievito e l'uovo e girare tutto energicamente
2)aggiungere farina e sale ed impastare il tutto,far lievitare poi per almeno un'ora
3)prendere un pò di impasto,schiacciarlo sul palmo della mano e metterci al centro la nutella,richiudendo e formando una pallina. fare così con tutto l'impasto e posizionare le palline in un tegame circolare,un pò distanti tra loro. far lievitare un'altra mezz'ora e cuocere poi a 180° per circa mezz'ora(ma già dopo 20 min iniziare a controllare)
p.s.buooooooooooniiiiiiii,mi sta venendo una fame a scrivervi queste ricette!!
p.p.s.c'è anche la ricetta salata,che ovviamente vi darò ben presto

delirio al cioccolato

2008-11-18T03:03:00.001+01:00

ingredienti per la pasta:
-200gr burro
-200gr zucchero
-4 uova
-200gr farina00
-1 pizzico di sale
-200gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
-1 bustina di lievito per dolci

ingredienti per la crema:
-1/2 litro di latte
-150gr zucchero
-50gr burro
-40gr farina
-50gr cacao amaro

500gr panna montata zuccherata
teglia di 24cm di diametro

procedimento:
1)lavorare il burro con lo zucchero,aggiungere le uova una per volta e unire farina,sale, cioccolato e alla fine il lievito;
2)coprire la teglia con carta da forno e versarvi l'impasto,infornandola a 180° per circa 45 minuti 3)mescolare tutti gli ingredienti della crema,mettere sul fuoco e far bollire 1-2 minuti
4)svuotare il pan di spagna eliminando 2 cm di pasta,facendo attenzione a lasciare un bordo di mezzo cm tutt'intorno, e tritare la parte eliminata
5)versare la crema ancora bollente nel pan di spagna e coprire con una coppa,mettere in frigo e raffreddare p.s.fino a qui si può preparare il giorno prima
6)coprire poi con la panna in modo irregolare e versarvi sopra la parte di pan di spagna sbriciolata

crostata ricotta e cioccolato

2008-11-18T03:01:00.001+01:00

ingredienti per la pasta frolla:
-250gr farina
-150gr zucchero
-125gr burro
-3 tuorli d'uovo
-un pizzico di sale
-2 cucchiai di latte

procedimento:
mettere tutti gli ingredienti così come descritti e impastare il tutto;tenere in frigo per circa un quarto d'ora
p.s.in questo caso nell'impasto ci aggiungo un pò di liquore strega,che ci sta benissimo con questa crostata!

ingredienti ripieno:
-500gr di ricotta di mucca
-250gr di zucchero
-1 uovo intero(se la ricotta è dura mettere un rosso in più)
-pezzi di ciccolato fondente

procedimento:
mettere tutto in un recipiente e schiacciare con una forchetta la ricotta; aggiungere il cioccolato a pezzi e amalgamare. ricoprire la pasta frolla con questa crema e infornare a 180° per circa 40 minuti

tortino al cioccolato

2008-11-18T02:59:00.001+01:00

ingredienti:
-125gr di cioccolato fondente
-80gr di zucchero
-30gr burro
-35gr farina

procedimento:
1)sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro
2)sbattere i tuorli con metà dello zucchero,poi aggiungere la farina e girare il tutto
3)da parte montare gli albumi con l'altra metà dello zucchero e aggiungerli all'impasto,insieme al cioccolato sciolto e mescolare
4)versare la crema negli stampini imburrati e infarinati e cuocere a 200° per circa 10 min
p.s. si possono surgelare e vengono comunque buonissimi,solo che bisogna cuocerli per venti minuti a 220°
p.p.s.quando sono cotti nella parte centrale comunque c'è un cerchio che è ancora liquido,ma comunque è cotto...perchè il tortino al cioccolato è proprio così...ha l'involucro tipo pan di spagna ma ha dentro un cuore di cioccolato fuso...una delizia!!

purè di patate

2008-11-18T02:50:00.001+01:00

( per due persone) Ingredienti:
-500gr di patate
-200gr di latte
-30gr di burro
-30gr di parmigiano
-noce moscata q.b.
-sale q.b.

Procedimento:
1)lessare le patate e schiacciarle
2)metterle poi in un pentolino e unire il burro; quando avrete ottenuto un composto omogeneo, diluire con il latte, girando spesso;
3)unire infine parmigiano,sale e noce moscata

Petto di pollo con le mandorle

2008-11-18T02:45:00.001+01:00

Ingredienti (per due persone):
-300gr di petto di pollo
-80gr di mandorle pelate
-olio
-farina
-dado
-1 cipolla piccola

Procedimento:
1)far cuocere per qualche minuto metà delle mandorle con due cucchiai d'olio e tritare la restante metà aggiungendola al tutto,mettendo poi da parte;
2)far rosolare la cipolla tritata con l'olio e nel frattempo passare il petto di pollo( io lo taglio a pezzetti) nella farina;
3)unire il petto e far cucinare qualche minuto;
4) aggiungere il brodo,salare e pepare a piacimento;unire infine le mandorle e rigirare tutto velocemente a fuoco lento .....ottimo!!

Millefoglioline crema e nutella

2008-11-18T02:43:00.001+01:00

Ingredienti:
-millefoglie
-1 porzione di crema
-nutella a volontà

Ingredienti per la crema:
-500gr di latte
-3 cucchiai di farina
-3 cucchiai di zucchero
-3 tuorli d'uovo

Procedimento crema:
sbattere i tuorli con lo zucchero,poi mettere gli altri ingredienti in un pentolino e cuocere a fuoco basso finchè non si addensa; far raffreddare

Procedimento millefoglioline:
una volta fatta raffreddare la crema, spezzettare il millefoglie e unirlo sbriciolato alla crema. prendere una coppetta,fare un primo strato di nutella, poi al centro la crema con il millefoglie,poi di nuovo un velo di nutella e sopra qualche briciola di millefoglie...mettere in frigo e mangiarsene a volontà...alla faccia della dietaaa!!:-D

Ravioli con prosciutto e mozzarella

2008-11-18T02:35:00.002+01:00

ingredienti:
-500gr farina
-acqua bollente
-sale q.b.
-2 mozzarelle
-1 etto di prosciutto cotto

procedimento:
unire alla farina l'acqua portata a bollore in un pentolino(sn all'incirca 3 bicchieri) ed impastare. sminuzzare la mozzarella ed il prosciutto e metterli come ripieno dei ravioli.
p.s.ne faccio anche un'altra di ricetta per i ravioli,ma questa è ottima perchè non ha uova ed è più leggera
p.p.s.questi ravioli sono buonissimi anche se fatti fritti
p.p.p.s.in realtà questa è la ricetta dei ravioli capresi,che si fanno con la caciotta caprese e la maggiorana...davvero squisiti!!ma in assenza di caciotta caprese,sono molto buoni anche con ricotta,prosciutto,mozzarella,funghi,zucca e chi più ne ha più ne metta :-D

mousse al cioccolato

2008-11-18T02:32:00.001+01:00

mousse al cioccolato

ingredienti:
-400gr cioccolato fondente
-6 uova
-100gr panna montata
-100gr burro
-6 cucchiai di zucchero
-2 cucchiai di latte

procedimento:
sciogliere il cioccolato con il burro e il latte a bagnomaria; lavorare i rossi con lo zucchero e aggiungere delicatamente il cioccolato sciolto,la panna montata e gli albumi montati a
neve,mescolando dal basso verso l'alto
p.s.ora capite perchè io e polly facciamo sport...con delle bombe del genere saremmo obesi!!

un nuovo modo di fare la panna cotta

2008-11-15T00:09:00.003+01:00

di panna cotta ne ho mangiata tanta,ma mai nessuno l'ha fatta al caffè...tranne mia madre...grazie mamma di tutte le ricette che mi hai trasmesso!!

Ingredienti:
-500gr panna
-250gr latte
-4 fogli di colla di pesce
-30gr nescafè
-150gr zucchero

Procedimento:
dopo aver fatto sciogliere la colla di pesce in acqua fredda,strizzarla,aggiungerla in un pentolino al resto degli ingredienti e far cuocere a fuoco basso finchè non ci sono più tracce della colla di pesce. mettere in un contenitore e poi in frigo per almeno 5 ore...vi assicuro che è favolosa!!

mi presento

2008-11-14T23:51:00.002+01:00

ciao a tutti,mi chiamo wanda e come avrete capito ho una grandissima passione per la cucina...mi piacerebbe tanto condividere le mie ricette con chi ha la mia stessa passione e non solo!!a prestooo

il mio polly

2008-11-14T23:22:00.000+01:00

ecco il mio amore...si chiama giovanni, studia come me psicologia ed è bellissimo :-D poi vi parlerò meglio di lui ovviamente...è lui che mi ispira per ogni mia ricetta,ed è per questo che mi sembra il minimo dedicare il blog a te amore mio!!ti adoroooooooo

Gnocchi di patate al forno

2008-11-14T22:46:00.001+01:00

Ingredienti per gli gnocchi (per due persone):
-400gr di patate lesse e schiacciate
-150gr di farina
-1 uovo
-sale q.b.
p.s.le mie ricette saranno spesso per due persone,perchè io sono abituata a farle per me e il mio amore :-*

Procedimento:
una volta aver passato le patate allo schiacciapatate,unirle subito agli altri ingrdienti e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. fare poi dei rotolini con la pasta e con un coltello tagliare tanti pezzetti,della grandezza che più desiderate.

Ingredienti per il condimento:
-ragù
-besciamelle
-50gr mortadella
-1 mozzarella
-parmigiano

Procedimento:
lessare gli gnocchi e unire il ragù. porre un sottile strato di ragù ed uno di besciamelle sul fondo di un tegame; metterci un primo strato di gnocchi,condire poi con mozzarella a pezzetti,mortadella e parmigiano e ricoprire con un secondo strato di gnocchi; ultimare con un ultimo velo di ragù e besciamelle e una spolverata di parmigiano. far cuocere per circa mezz'ora a 220 gradi

Ricetta per Oronzo :-p

2008-11-14T22:23:00.000+01:00

Ingredienti:
-80gr di maizena per la morbidezza
-4 fogli di colla di pesce
-300gr di latte per renderlo così bianco
-3 uova per amalgamare il tutto
-un pizzico di sale per l'agilità
-ma soprattutto...520gr di peli,mezzi tigrati :-D

Procedimento:
cuocere tutto a fuoco basso, far raffreddare e con l'ausilio della stagnola formare tipo un salamino :-D
p.s.ah dimenticavo...questa ricetta è unica del nostro micino...chiunque dovesse usarla non otterrebbe lo stesso risultato!!

la coppa malù

2008-11-14T22:00:00.001+01:00

Ingredienti:
- 470gr di latte
-40gr di maizena
-30gr cacao amaro
-70gr zucchero

Procedimento:
Mettere tutto in un pentolino e girare spesso fino a bollore
p.s.non dev'essere troppo densa a fine cottura,tanto una volta messa in frigo si solidifica
p.p.s. con un pò di panna sopra è ancooora più buona :-D