polpette di melanzane

ingredienti:
- 1kg di melanzane
- 100gr di mortadella
- 2 mozzarelle
- 2 uova
- 5ogr di parmigiano
- sale q.b.

procedimento:
direttamente dalla cucina della nonna...........lessare le melanzane, farle raffreddare e strizzarle il più possibile per eliminare tutta l'acqua. passarle poi insieme alla mortadella nel tritacarne o in un frullatore, unire le due uova e il parmigiano, e amalgamare il tutto...formare delle palline, mettendo al centro un pezzo di mozzarella e girarle nel pangrattato. friggere a fuoco vivo.
sono troppo buoneeeeeeeeeeee!!

fiori di zucca ripieni

ingredienti:
-30 fiori di zucca
-400gr di patate pelate
-150gr di latte
-80gr di parmigiano grattuggiato
-1 cucchiaio di prezzemolo tritato
-1/2 spicchio di aglio
-pane grattuggiato q.b.
-sale e pepe q.b.

procedimento:
-lessare le patate e pelarle,metterle in un pentolino,unendo latte,sale e pepe e far cuocere a fuoco basso
-unire prezzomolo,aglio e parmigiano e mescolare il tutto
-riempire i fiori di zucca con l'impasto,passarli nell'uovo sbattuto e pane grattuggiato e friggerli