giovedì 8 aprile 2010

polpette di melanzane

ingredienti:
- 1kg di melanzane
- 100gr di mortadella
- 2 mozzarelle
- 2 uova
- 5ogr di parmigiano
- sale q.b.

procedimento:
direttamente dalla cucina della nonna...........lessare le melanzane, farle raffreddare e strizzarle il più possibile per eliminare tutta l'acqua. passarle poi insieme alla mortadella nel tritacarne o in un frullatore, unire le due uova e il parmigiano, e amalgamare il tutto...formare delle palline, mettendo al centro un pezzo di mozzarella e girarle nel pangrattato. friggere a fuoco vivo.
sono troppo buoneeeeeeeeeeee!!

2 commenti:

Giulia dans le noir ha detto...

Ciao... Adoro le malanzane e le polpette. La tua idea è molto carina, mi piace un sacco :)
Complimenti
un abbraccio e buona giornata

Giulia

wandina ha detto...

grazie cara, molto gentile ;-) queste polpette a me piacciono perchè nn avendo la carne macinata le trovo leggere, soprattutto se fatte al forno!cmq ora mi vado a vedere il tuo blog anch'io ;-)