martedì 25 novembre 2008

filetto in crosta

Ingredienti:
-1 dose di pasta sfoglia;
-500 gr. di filetto di manzo;
-400 gr. di funghi porcini o champignon;
-100 gr. di proscisutto cotto;
-1 uovo;
-farina q.b.;
-olio, sale e pepe q.b.

procedimento:
-cuocere i funghi trifolati poi spolverizzarli leggermente con un po' di farina e tritarli
-nel frattempo mettere in una padella il filetto con olio, sale e pepe
-farlo raffreddare, ricoprire con la salsa di funghi e le fette di prosciutto crudo, mettere poi nella pasta sfoglia.
-richiudere bene da tutti i lati e punzecchiare al centro. Spennellare con il tuorlo d'uovo, mettere in una pirofila ben oleata nel forno per circa 20 minuti

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